2020.04.15
歪瓜裂枣并非越丑越好

歪瓜裂枣并非越丑越好

 今天
    在都市的鋼筋水泥裡呆久瞭,人們對“原生態”的生活方式更加向往,衣食住行,都想返璞歸真。於是,各種標有原生態標簽的產品也紛紛出現。最近,一些以“醜”為賣點的水果也得到瞭不少人的青睞。歪瓜裂棗,越醜越好,越醜越原生態,越醜越放心。真的是這樣嗎?       熱銷的醜蘋果       最近,北京市民小趙趕瞭一把時髦,認購瞭一棵樹。       原來,他是在某社交網購平臺上花瞭不到一千元真人性做爰試看三十分 ,認領瞭外地的一棵蘋果樹。認領後就可以按時提取這棵樹上的蘋果。商傢承諾,堅持采用自然農法種植,不打蠟,不催熟,生物防蟲,承諾買傢收到的每一顆蘋果“千人斬官網都是來自大自然的饋贈”。       小趙動瞭心,覺得這是真正原生態的水果,於是認購瞭一棵樹。在該平臺的交流群裡,“果園負責人”經常與買傢互動,不斷曬出宣稱是“甜爆瞭皮”的裂皮蘋果和“甜在心裡”的水心蘋果,並專門銷售這些蘋果給群裡的人,不對外,號稱“隻給懂的人的福利”。       記者收到小趙發來的在該群裡被美其名曰“開口笑”的一張圖片,隻覺這隻蘋果“笑”得有些詭異。       如今在網絡銷售平臺上,這種醜蘋果並不少見。       點開淘寶網上一個專門賣裂皮蘋果的商傢,宣傳語寫著,“裂果紅富士,這樣的果子非常好吃,糖心率達到80%,酸甜可口,果實個頭大,和正常果實儲存方式一樣”。客服說,蘋果不打農藥,不會因為有裂紋,就會有不好的東西進去。       還有一些商傢寫著:“自傢種植名副其實的糖心醜蘋果,你可知道嗎?越醜越好吃!你可千萬不要以貌取它哦!”       皮裂、糖心竟是病       蘋果表皮為何會裂開呢?中國農業科學院果樹研究所研究員、研究瞭一輩子蘋果的汪景彥告訴《中國科學報》記者,蘋果表皮有裂口是生理上的不正常。“如果蘋果種植前期幹旱,後期雨水多,蘋果就容易裂口。另外還有一個原因,就是缺鈣。如果兩個蘋果貼在一起,雨水蓄積其間長時間不能散去,也會導致裂果。”       另外,現在市面上銷售的冰糖心蘋果其實也是一種生理病害。“冰糖心蘋果其實是得瞭水心病。”汪景彥說,“得病原因也是嚴重缺鈣,土壤、果樹裡缺鈣都會有影響。這樣的蘋果口感上比較甜,受到不少人的喜愛,很多日本人喜歡在中國購買冰糖心蘋果。”       汪景彥表示,雖然冰糖心蘋果是由於生理病害引起的,但除瞭不耐儲藏之外,食用起來對人並沒有什麼壞處。反而是表皮裂開的蘋果,需要多加註意。       “蘋果裂皮之後,有一些果肉會暴露在外面,這樣更容易感染病害,導致爛果。如果種植時不套袋子,又直接接觸農藥,農藥就容易進到果肉中。這種裂皮蘋果更不耐藏,購買之後幾天內必須要吃掉。裂皮蘋果容易失水,失水就會幹縮,也就是常說的不脆瞭。有的裂皮蘋果裡面會變黑,這是褐變,褐變多瞭就會變苦,這樣的蘋果就不要吃瞭。”汪景彥說。       原生態隻是張“情懷牌”       小趙認購蘋果樹,是出於對原生態生活方式的向往。其實這也是如今不少人的想法。在淘寶網上一些醜蘋果銷售頁面的寶貝評價中,“原生態”“純自然”“小時候的味道”“情懷”等字眼經常出現。       水果越醜、越土就越原生態?對此,汪景彥直言:“這有點瞎扯。優質果賣價高,吃起來也好吃,歪瓜裂棗發育不健全,肯定不好。我們還是要購買正常的,長得均勻的蘋果,而不是僅偏信商傢的宣傳。”       中國農業科學院農產品加工研究所副研究員范蓓表示,我國現有的安全優質農產品公共品牌包括無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志,沒有“原生態”農產品這一概念和標準,這種說法屬於一種營銷手段。       蘋果等水果的保鮮,一般要求外皮完整無破損、無病蟲害,合理地使用保鮮技術,如打蠟等,不僅能夠延長果品的貯藏期,讓大傢可以吃到遠距離運輸的水果,而且還能較好地保持住果品的品質和營養,是現代產業發展不可或缺的技術支撐。‘歪瓜裂棗’在這一點上並無優勢可言,並且如果因病蟲害導致其形象外觀‘醜’,其食用品質也應重新評估。“范蓓說。       現在大傢談農藥色變,有人甚至認為完全不用農藥、化肥就一定好。對此,范蓓表示,國傢有專門針對食品中農藥殘留的國傢標準和農藥合理使用準則,都是在科學評估的基礎上制定的,按照標準規定合理使用農藥、化肥的農產品完全可以放心食用。而純天然的產品也並非完全沒有食用風險,有一些植物本身就含有生物毒老司機午夜福利免費視頻素。       ”舌尖上的安全“       不僅是裂皮蘋果,很多原生態食物都受到人們的熱捧,包括曾經在美食紀錄片中出現過的土榨菜籽油、深山野蜂蜜制成的酥油蜂蜜等。這些用傳統加工方式制作、帶著鄉土氣息的食材獲贊安全、健康,也帶旺瞭不少各類產地直銷的”原生態“食品的網購潮。       在廣東藥學院營養與食品衛生系主任王曉波看來,真正的生態食品,除瞭讓食材按季節及生長規律、不添加化學農藥等物質自然生長之外,生長環境相對潔凈、低污染也很關鍵。要進一步加工、儲存、運輸到各地的消費品,不通過人為采取任何現代工業化食品的加工手段,如何保鮮、保質也是個問題。       ”我認為在追捧‘舌尖上的美味’的同時,追求‘舌尖上的安全’同樣必不可少。“王曉波認為,人們在追捧原生態食品的同時,無形中也對一些以現代工業化生產加工的食品產生誤解,以為加工食品就不如原生態的健康、安全,其實應區別對待。       比如,在整個生產、加工、運輸的環節中,一些強調”尊古法制“、產地直銷的”原生態“食材鄉味十足,能滿足人們的口感需要;但若未經檢測,產地是否真的無污染、產品食用安全是否合格,確實得打個問號。一些生產和加工、運輸過程未經檢測、沒有安全保障的鄉土食材,”原生態“很可能隻是種美好的願望,是商傢迎合消費者心理的一個噱頭而已。       ”目前我國對食品安全的問題還是比較重視的,隻要是符合標準加工生產的食材,食品安全都是有保障的。“王曉波稱,”相比而言,對於拿不出合格食用證明的‘原生態’食材,即使口感、味道再好,安全性也未必高。偶爾嘗嘗也就罷瞭,不必太過迷信,更無須盲目推崇。“